苦瓜是生活中经常吃的食物，可以和其他食物搭配适量食用，但不建议大量食用，尤其是寒凉的食物。
苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素C、胡萝卜素、粗纤维以及钙、磷等多种矿物质。并且味道苦，能增进食欲，还具有清热、降火的效果。同时苦瓜中含有苦瓜苷，可刺激胰岛素分泌，有助于控制血糖。苦瓜适量搭配其他食材食用，可以提高口感和营养吸收，如搭配鸡蛋可以有助于保护骨骼、牙齿，并促进铁的吸收。或者搭配辣椒可以增加维生素和铁的摄入，有助于维护皮肤健康。
不管苦瓜与什么食物搭配，都不建议大量食用。尤其是苦瓜性寒，如果与螃蟹、冰淇淋等其他性寒的食物搭配大量食用，可能影响脾胃功能，甚至出现腹痛、腹泻等症状。
另外，苦瓜味道苦，在食用前可以放在开水中焯一下，或使用盐腌制，或烹饪时加入适量的调料，如姜、蒜、酱油等，可以减轻苦味。