臭鸡蛋通常是指鸡蛋由于储存时间过长，导致细菌侵入并繁殖，使得鸡蛋变得腐臭，吃了后对身体有害，可导致胃肠不适、食物中毒、寄生虫感染、急性胃肠炎、加重肝肾负担的情况，因此建议避免吃臭鸡蛋。
1、胃肠不适：臭鸡蛋已经变质，继续吃会加重消化系统负担，出现胃肠道不适症状，如腹胀、腹泻等。
2、食物中毒：臭鸡蛋可能有一定毒素，继续吃有食物中毒的风险，可出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
3、寄生虫感染：如果臭鸡蛋的温度、湿度适合寄生虫生长繁殖，则会滋生大量寄生虫，此时继续吃有导致寄生虫感染的可能。
4、急性胃肠炎：鸡蛋变质腐臭后容易滋生细菌，继续吃会导致细菌侵袭胃肠黏膜，从而导致急性胃肠炎。
5、加重肝肾负担：部分臭鸡蛋可能含有黄曲霉素等毒素，长期大量吃会加重肝肾负担，不利于身体健康。
此外，鸡蛋中的蛋白质、维生素等营养成分在细菌的作用下会被分解，使得鸡蛋的营养价值大大降低，因此不建议继续吃。日常也要注意饮食卫生，如果食物的颜色变得暗淡或者出现异味，则不可以继续吃，以免影响身体健康。